「本のご紹介」第２９回目の投稿です。
久保本家酒造11代目蔵元、久保順平さん著の、「世界の富裕層を魅了する「日本酒」の常識 元ファンドマネジャーの蔵元だから語れる本当の話」をご紹介します。
- 日本酒好きの方
- 日本酒の常識について知りたい方
- 外国人から日本酒がどのように見られているか、知りたい方
日本酒は、日本文化のひとつ。日本人ならぜひ知っておきたいものですね。
もくじ
久保本家酒造11代目蔵元、著者の久保順平さん
久保本家酒造11代目蔵元、株式会社久保本家酒造代表取締役
1961年奈良県生まれ。84年金沢大学経済学部卒、同年大和銀行（現りそな銀行）入行。87年ロンドン赴任、預かり資産8兆円のファンドマネジャーとして活躍。証券アナリスト取得。94年12月、33歳で大和銀行を退職し家業へ。大手酒造メーカーの下請け的な役割から自社ブランド開発に舵を切る。生もと造りを導入し、完全発酵・長期熟成のオリジナル純米酒の商品化に成功、300年続く老舗の改革として話題になった。SAKEの魅力を全世界に伝えるため尽力している。
世界の富裕層を魅了する「日本酒」の常識 元ファンドマネジャーの蔵元だから語れる本当の話 | 久保順平 |本 | 通販 | Amazon
江戸時代から続く蔵元さんが書かれた、日本酒好きにはたまらない一冊だと思います。
本の中身を少しだけ、ご紹介
第１章 日本酒は外国人から、どう思われているのか
第２章 世界で造る「ＳＡＫＥ」は投資対象になるか
第３章 日本酒酒蔵には、なぜ老舗が多いのか
第４章 日本酒と日本の歴史・文化
第５章 日本酒造りと蔵元の話――熟成酒を中心に
第６章 蔵元が考える日本酒の愉しみ方
第７章 ８つの酒蔵から日本酒の特徴を探る
日本酒は外国人にとって、日本文化そのもの
外国人は、神道という日本人が歴史の中で培ってきた精神を、西洋のキリスト教文化にはない価値観と感じている。
日本酒は、神道と強い結びつきのある飲み物。歴史の中で、生活の一部として育まれ改良されてきた。
だから欧米人は、日本酒に神道と同様の魅力を感じ取っているのだろう。
江戸時代の地方酒蔵はよろず屋だった
酒蔵は、田んぼを所有する庄屋をルーツとする、と説明されることが多い。
田んぼから収穫される米の一部を使って、酒造りをしていたのだろう。
他に、小作人や町の人々の便宜を図り、酒の他にも、味噌、醤油、薬などの日用品を取り扱うよろず屋であり、中には金融などにも携わっていたところもあったよう。
多くの酒蔵が、日本酒造りはもともと副業で、本業としたのは近年になってからのようだ。
日本人の食生活と日本酒
戦後、日本人の食生活は変わり、米よりもパンや麺類などの小麦の消費が多くなっている。
ほとんどの日本人は体質的に、小麦の中に含まれているグルテンをうまく吸収できない。古来日本人は米を食べてきたので、体質的に小麦は合わないのである。
日本人が昔から食べ続けて来た、米、みそ汁、ぬか漬け、野菜、魚介類を中心に食生活をしていれば、がんになりにくいといわれている。
主食をごはんにすれば、日本で自給できる食品中心となっていく。すると、日本の農業も潤う。
健全な農業政策なしに、日本酒業界は成り立たないのである。
日本酒のいまむかしが分かり、ツウになれる
本書は、日本酒の歴史から、お酒造り、日本酒の愉しみ方にいたるまでの「日本酒の常識」が書かれている、濃厚な一冊です。
特に、外国人から見た日本酒のお話が興味深かったです。お寿司は世界でも有名なのに、日本酒はそこまで知られていないようです。
また、日本酒造りの工程が丁寧に書かれていて、多くの工程があることを知りました。
そのいちばん最初に、米作りが出てきたことに驚き、やはりそこから拘るのだと、納得しました。
個人的には、映画「君の名は。」で出てきた、「口噛み酒」のことにも触れられていて、おぉっ！となりました。
日本人として、知っておきたい知識が満載です。
最後までお読みくださり、ありがとうございました！
気になった方は、ぜひ読んでみてください。
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